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Porco, pato, bacalhau, peixe assado… As festas de fim de ano no Brasil são recheadas com várias delícias, em tal grau os assados portentosos de tradição europeia quanto os mil e um pratos da nossa rica culinária regional. E, dentre todos os preparos típicos desta data, o peru assado, bem douradinho por fora e suculento por dentro, não pode faltar.


Atualmente é dificultoso encontrar uma ave que não seja congelada e pré-temperada, Visualizações Do Facebook: Como Alcançar? você more no interior e possa gerar teu próprio peru. No entanto o tempero industrializado não precisa ser um impedimento pra doar teu toque especial. Em casa, todos os anos, preparo uma nova marinada e deixo a ave descansando de um dia para o outro (a toda a hora pela geladeira), pra que tome adoro e fique com a carne bem úmida e a pele dourada. Muita gente tem pavor de aprontar peru pelo motivo de é uma ave amplo, que necessita de bastante tempo de forno para assar perfeitamente por dentro.


Um defeito comum é deixar o peru ir do ponto, ressecando demais a carne, principalmente o peito. Também há algumas perguntas em ligação ao descongelamento e tempo de marinada. Como Fazer Um E-mail Grátis: Como Fazer Email No Yahoo , além das minhas próprias dicas, conversei com a chef Iara Rodrigues, do Quitand’arte, em São Paulo, que dividiu suas técnicas por aqui conosco. Iara é mineira e segue essa tradição culinária em teu Como Ampliar As Vendas Da Sua Transportadora , aberto há menos de um ano.




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Para o Natal 2017, a chef preparou um peru assado com manteiga de sálvia e brócolis com tomatinhos como acompanhamento. Raylton P. Sousa , deixo ao desfecho do texto a receita de Iara bem completa. No próximo postagem (no sábado!) eu ensinarei a fazer três farofas delícia para ajudar junto. E ainda: neste instante sabe qual espumante vai auxiliar na ceia pra harmonizar com o peru?


Antigamente, os perus à venda nesta data do ano eram bem grandes, podiam até atravessar de dez kg. Os perus são vendidos congelados, de forma geral. 6 Dicas Para Levar O Café De Ordem Especial à Tua Mesa , calcule pelo menos doze horas para descongelar a ave sem pressa. Lave bem a embalagem, coloque-a sobre o assunto uma maneira e deixe pela fração mais baixa da geladeira (a toda a hora!) de um dia pro outro.


Se o peru for muito grande, quem sabe precise de um pouco mais de tempo pra descongelar. Importante: nunca descongele fora da geladeira, visto que há traço de contaminação alimentar - e ninguém quer ter aflição de barriga na ceia, por gentileza. Após descongelado, você pode fazer a tua própria marinada pra dar o sabor que pretender ao preparo. A chef Iara recomenda lavar bem a ave em água corrente e retirar os miúdos (ela não usa, no entanto eu adoro de fazer farofa com eles - darei minha receita no próximo postagem, de sábado).


Depois, a chef sugere deixar o peru de molho em água limpa por dez minutos. Depois de esse período, tem que-se tirar a ave do molho e lavá-la outra vez em água corrente pra tirar bem aquele cheirinho característico de ave. Afinal, a chef ensina que é respeitável secar a ave com um pano superlimpo, antes de temperar. O peru é uma ave com tendência a ressecar, já que tem menos gordura que um leitão, tais como. Em vista disso, é necessário untar a ave com manteiga, azeite ou até fatias de bacon antes de levá-la ao forno. A chef Iara sugere combinar manteiga derretida com sálvia pra untar debaixo da pele da ave, delicadamente, para não rasgar.


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